原料
牛肉火鍋片: 適量， 白洋蔥: 1個， 出汁（可選）: 製作方法見我之前的帖子， 萬字醬油: 適量， 清酒: 適量， 比目魚裙: 適量， 生食雞蛋: 適量， 小蔥: 適量， 拌飯料（可選）: 適量
步驟
1首先調醬油汁。120ml的出汁（製作方法見我之前的帖子，如果懶得做，可以用水替代，味道差一點點），60ml的清酒，30ml的萬字醬油，12g的糖。
2準備好小蔥切碎。
3轉備好肥牛肉片（我使用了前胸片，土豪可以用肋眼切片）。白洋蔥切成片。
4鍋里放一點油，把洋蔥圈煎軟，炒香。
5扔一塊黃油進去。繼續翻炒，至黃油融化就加入牛肉片。
6肉片炒散
7加入調好的醬油汁。
8等肉炒熟，湯汁開鍋就可以關火了，蓋上鍋蓋待用。
9下面是2步是火炙比目魚裙，這個算是可選項吧，我個人比較喜歡，其實單做牛肉丼不必加這個的。
10比目魚裙解凍後放在架子上，擦乾表面水分，用噴槍火炙即可。
11火炙到表面出現焦黃就可以了。
12然後就是裝盤了。半碗米飯，上面一側放上少量火炙比目魚裙，剩下的鋪滿牛肉，撒上小蔥碎和拌飯料。
13打好的生食雞蛋的蛋液澆在上面。
14然後一碗牛肉丼就做好了。
15因為有比目魚，我喜歡飯里再加一點點青芥末。
