原料
灣仔碼頭抹茶水晶湯圓: 若干粒， （糖水）野生桃膠: 40克， （糖水）野生皂角米（雪蓮子）: 20克， （糖水）蓮子: 6-8粒， （糖水）枸杞: 若干粒， （糖水）老冰糖: 若干（根據自己的口味）， （糖水）純凈水:
步驟
1準備好所有食材。
2桃膠提前12小時泡發，將泡軟的桃膠表面的黑色雜質洗凈，再用清水清洗兩遍，掰成均勻的小塊。照片為泡發好的和乾的桃膠比較。
3皂角米提前6小時泡發，然後清水沖一下。蓮子和枸杞無需泡發，洗凈就行。照片為泡發好的和乾的皂角米比較。
4桃膠、皂角米、蓮子和老冰糖放入燉盅隔水蒸1小時。再放枸杞繼續蒸10分鐘。
5另起一鍋，按照灣仔碼頭水晶湯圓包裝上的煮食方法燒煮抹茶水晶湯圓，中途無需加水。
6煮好後把湯圓放進冷水裡浸一下，讓水晶湯圓盡顯透明的質感，口感也更好。
7把水晶湯圓和糖水放一起，就是一碗甜美滋潤、口感豐富的美容養生甜品了。
小技巧
這碗甜品最大的特點就是好多的膠質，綿綢滑潤，入口有一種溫柔的感覺縈繞在唇齒之間。桃膠含有膠原蛋白、胺基酸和多種微量元素，是非常好的抗氧化、抗衰老的大自然恩物；皂角米含有豐富的植物膠原蛋白，和桃膠性質相和，兩者搭配煮口感極佳，和抹茶水晶湯圓也極配。常吃皮膚水嫩、富有彈性、氣色紅潤有光澤。這兩種材料淘寶上有賣，我是買雲南產的野生桃膠和皂角米，所以要分別泡發12小時和6小時以上，才能釋放最豐富的膠質。注意孕婦忌食。
