原料
鴨頭: 10個， 姜: 若干片， 料酒: 少許， 蒜: 十瓣， 花椒: 一小把， 干辣椒: 十幾個， 五香: 3個， 桂皮: 一小塊， 水煮活魚料: 三分之一袋， 食用油: 比煮菜略多一點， 黃瓜: 三根， 白砂糖: 少許， 醬油: 少許
步驟
1首先要清洗鴨頭，我買的是冰凍的，先浸泡在水裡，再將一個個鴨頭分開，掏出鴨嘴裡沒清洗乾淨的東西，要多泡一會兒，還有要用力擠鴨頭鼻子那，裡面還有一些血塊和其他的髒東西。
2鴨頭清洗乾淨後，燒一鍋開水放幾個薑片，倒一點料酒去腥，然後放入洗乾淨的鴨頭煮幾分鐘，煮好後撈起來用冷水沖洗，這樣可以讓鴨頭肉肉更緊緻不會爛爛的。
3準備好嗆鍋的佐料準備爆香。裡面有蒜，花椒，干辣椒。
4往鍋內倒入比平時炒菜略多一點的油，倒入佐料，火一定記得不要太大，否則很容易焦了就不香了。然後稍微炒一炒，炒出香味出來。
5炒出香味以後，拿出水煮活魚料裡面的醬料包，倒入三分之一即可，多了太咸影響口感。我買的就近樓下賣的，味道不錯我也就不願意換了。
6加入水煮活魚料再次翻炒，味道已經很濃郁了，一定要不斷的翻炒，因為很容易粘鍋糊了，大概翻炒一會兒以後，倒入開水適量。
7加入開水後倒入鴨頭，加醬油，醬油的量我是用鏟子量的，大概兩鏟子就行，主要是為了調顏色，因為水煮活魚料已經會咸了，然後根據自己口味放少許的白砂糖。
8這個時候可以開始準備黃瓜了，提前準備也是可以的，黃瓜切小塊，加少許鹽巴腌一會兒備用。
9然後我就忘記拍圖了，哈哈。反正就是鍋里的鴨頭煮吧煮吧，大約20分鐘後倒入切好的黃瓜塊一塊煮吧煮吧，待鍋里的湯汁所剩不多時，加入一點澱粉水勾個薄薄的芡，我喜歡湯汁包裹著鴨頭的味道，如果你不喜歡也可以不勾芡。然後就可以盡情享受啦~~~~~~~~~好吃好吃!~~
