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原料
酸筍: 150g, 小魚乾: 100g, 薑片: 5g, 辣椒粉: 1g, 水: 50g, 花生油: 10g, 鹽,醬油: 適量
步驟
1酸筍是老家腌制的,酸味香味都比較足,下次 回老家附上酸筍的腌法,可以到市場上購買。如下是腌制好的成品圖切150g,酸筍要切薄片。
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2藍刀小魚乾是兜爸去釣的,先用油油炸,小火炸到金黃色即可,放冰箱慢慢炒,炒酸筍酸菜都下飯
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3準備好材料後
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4鍋里先倒入一勺油,我稱了一下是10克,燒熱後放薑片和酸筍爆炒,炒出香味放入小魚乾和辣椒粉,翻炒幾下放入50克水,水可根據實際情況放入蓋上鍋蓋小火燒煮3分鐘,加入鹽和醬油翻炒收汁即可出盤。
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5快手簡單的一款下飯菜
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小技巧
酸筍一定要切薄片,才比較入味。 水不可放多,這是款乾的小菜,炒到收汁即可。