原料
草莓: 1000克， 檸檬: 1個， 黃冰糖: 400克
步驟
1選擇新鮮的草莓?
2有磕碰和腐爛的草莓一定要挑選出來，否則會影響口感和保質期。
3去除草莓葉蒂，清洗乾淨。
4每個草莓都對半切開，特別大的可以切成三塊兒，小的不切，直接去除葉蒂即可。
5我自己使用的是黃冰糖，黃冰糖對補中益氣、潤肺止咳都有很好的食療作用，沒有的可以用白砂糖或者普通冰糖代替。
6黃冰糖敲碎加入切好的草莓中，大塊的冰糖放入微波爐里叮兩分鐘更容易敲碎哦！
7加入半個檸檬的果汁，放入冰箱冷藏一夜，注意使用保鮮盒或者加蓋保鮮膜哦，否則草莓氧化，熬出來的果醬顏色不漂亮。
8OK，腌漬一晚的草莓，果汁滿滿，且糖和果肉結合，變成果膠。
9開大火燒開，後轉小火慢煮直至粘稠，快要出鍋前半個小時放入另外半個檸檬的果汁，中間要注意撇出浮沫。（有刮刀的話用刮刀攪拌哦，如使用勺子注意動作溫柔，別把果肉打碎了，另外鍋具不可使用鐵鍋和鋁鍋，儘量使用不鏽鋼鍋、麥石鍋，不粘鍋哦，否則顏色不漂亮。）
10煮的差不多了，可以滴一點在冷水碗里，輕輕晃動，如果果醬沒有融化，就代表已經熬好了，如果家裡有測溫儀，可以測溫，達到103度，就表示熬好了哦！
11趁熱把果醬裝入已經消毒好的玻璃容器裡面，擰好蓋子立即倒扣半個小時，有助於把瓶子裡的空氣抽干，形成真空狀態，可以延長保質期，正常存放三個月是不會有什麼問題的。
12看看，每瓶裡面都是超大果粒，熬好後存放三天後再吃味道更好。
13加上漂亮的蓋紙，是不是更精緻了，送人做禮物也是不錯的選擇哦！
14再看看做好的草莓醬，顆顆超大果粒，剛做好時果醬會比較稀，在冰箱冷藏五個小時以上就會變得非常濃稠了。
15好了，塗個麵包片開吃吧，或者放入酸奶里一勺草莓果醬，攪拌一下就是美味的大果粒酸奶哦！
