原料
小仁仙: 一斤半約可裝一盤， 辣椒絲: 一大把， 香菜: 幾縷， 蚝油: 一大勺， 海鮮醬油: 一小勺， 老抽: 一小勺， 鹽: 適量， 味精: 一點點， 蔥段: 三～四段， 薑片: 四片
步驟
1把吐好泥的小仁仙沖洗乾淨，燒一些水，水開後放入小仁仙焯熟。
2撈出焯好的小仁仙后，可把殼邊上的黑色絲絲拿掉，小仁仙待用。
3干辣椒切絲，或者買現成的干辣椒絲，待用。香菜切段，待用。
4鍋內放油（油不需太多），油熱後關火，油溫降低一些後放入蔥段、薑片、辣椒絲，開火後小火將鍋內配料爆香。
5倒入小仁仙，改大火翻炒，倒入蚝油翻炒，倒入老抽、海鮮醬油繼續翻炒，加鹽，再翻炒一會兒，如鍋干可少淋一些水。放入香菜翻炒幾下後關火，撒味精，出鍋。
小技巧
1、小仁仙買回後可在浸泡的水中放入酒或者鹽，讓其吐泥。2、這個口味做的小仁仙稍微咸辣一些會更好吃。
