原料
西米: 80g， 椰汁: 300g， 花膠（我用既系蝴蝶膠）: 7個（大概80g）， 冰糖: 80g左右（視個人而定）， 水: 1000ml
步驟
1先發好花膠，放鍋里隔水蒸十五分鐘，加涼水放入冰箱裡6小時
2西米滾水入，煮十分鐘後（中間需要攪拌）過涼水三四遍，衝掉表面的澱粉，用涼水泡著
3將泡好的花膠切好（我是用剪刀剪的，方便），放入鍋里加水，大概住30分鐘
4把花膠的膠質煮出來加椰汁，煮滾後加入西米
5煮到西米中間的白點沒有就可以了
6放涼後裝瓶
7放冰箱一晚上後拿出來就變花膠凍了
8滿滿的膠質，濃濃的椰香，仲有粒粒的西米同爽口的花膠，健康美味又營養
小技巧
一定要挑選膠質好而且沒有腥味的花膠，我這種蝴蝶膠就很適合做甜品，而且很便宜喔（一斤450元，大概有45-50頭，肉厚膠質多，有需要可以聯繫我喔?）
