雞骨: ， 甜麵醬: ， 糖: ， 雞精: ， 干辣椒: ， 蔥姜蒜。花椒。大料:
1準備階段：雞架泡水。反覆沖洗去血水。蔥姜蒜切沫。
2鍋熱油。下蔥姜蒜。花椒，大料。干辣椒，加兩勺甜麵醬，兩勺糖炒香。
3下瀝干水的雞架。大火爆炒。變色後加料酒生抽。如果有些干可以稍加一些水。
4蓋鍋蓋稍悶一下。起鍋時放少許小蔥或者香菜。
辣椒和糖的量可以自己斟酌。我個人喜歡甜一些的。還可以做成咸口的。或者酸辣。。很多變化。
