原料
尖椒: 1個， 雞蛋: 8個， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 白切達奶酪: 125克， 紅洋蔥: 1個， 西葫蘆: 2個， 香菜: 適量， 橄欖油: 1 湯匙
步驟
1準備材料 尖椒切碎， 白切達奶酪切碎， 洋蔥對半切開後切絲， 西葫蘆縱向切成四條，然後切片， 香菜切末
2將雞蛋打入碗中，加入1/2茶匙的鹽和1/2茶匙的黑胡椒後打勻，然後拌入90克的奶酪。
3在一個能進烤箱的平底鍋中倒入橄欖油，中高火熱油後加入洋蔥和尖椒略炒約6分鐘至變軟，然後加入西葫蘆，撒上鹽和胡椒，翻炒5分鐘至變軟。
4倒入蛋液，轉中小火，蓋上蓋子，煮約10分鐘。同時預熱烤箱至250度（500F）。
5在蛋上撒上剩下的奶酪，放入烤箱上層，炙烤3分鐘。
6拿出後用橡皮刮刀將邊緣鏟松，撒上香菜末即可享用。
