雞蛋: 3個， 土豆: 1個， 橄欖油: 適量， 洋蔥: 半隻， 鹽: 適量， 雞胸肉: 30g
1土豆、洋蔥、雞胸肉分別切塊。
2三個雞蛋打入碗內，加兩勺牛奶，少量鹽，攪勻。
3平底鍋倒入適量橄欖油，放入土豆塊煎至透明。
4放入雞胸肉，翻炒片刻。
5入洋蔥。炒至洋蔥微軟。
6倒入蛋液，避免糊鍋可以將鍋繞動使受熱均勻。一面烘熟後倒扣在案板上繼續烘另外一面。
7健康又美味。
