原料
雞蛋(2隻)、牛油(50g)、砂糖(20g)、黑朱古力(75g)、低筋麵粉(30g)、草莓(6個)、淡奶油少許 工具：膠刀(1把)、心型模具(3個)、不鏽鋼盆(2個)、擠花袋(1個)
步驟
1、將朱古力與牛油隔著熱水，用膠刀攪拌至溶解。 2、放入砂糖拌勻至溶解。 3、將1隻雞蛋打入朱古力糖漿里，用膠刀拌勻後，再打入1隻雞蛋攪拌均勻。 4、往鋼盆里倒入麵粉，繼續拌勻。 5、將心型模具放入冰箱裡雪藏5分鐘。 6、先將烤箱預熱15分鐘，再放進烤箱以175°C烤10分鐘即成。 7、取出烤好的朱古力蛋糕，倒扣在碟子上，擠點奶油或是放上草莓即可。
小技巧
1、在製作朱古力漿的過程中，需要隔熱水溶解材料，特別是砂糖，如果直接加熱，砂糖容易變焦且有苦味。 2、打入雞蛋時，要先拌勻第一個，才能放第二個再拌勻。 3、麵粉放入之前，最好用篩子篩過，攪拌麵粉時，速度要快，順一個方向快速用軟力攪拌均勻。 4、將裝有朱古力漿的心型模具放入冰箱雪藏5分鐘，再放進烤箱，可讓朱古力蛋糕烤好後，外殼變得硬挺好看。 5、心型模具事先要塗一層牛油，可使烤好的蛋糕容易脫模。也可以灑上一層麵粉，不過這個脫模的「代價」就大了，蛋糕的外型會千瘡百孔，不太美觀哦。 6、既然是「軟心朱古力蛋糕」，就代表它的心是軟的，不能烤太久，要不蛋糕內的朱古力漿會變干硬，吃時朱古力漿不會流出來。
