原料
高筋粉: 14g， 燕麥片: 47g， 水: 163g， 全部湯種: ， 高筋粉: 182g， 全麥粉: 56g， 即發乾酵母: 3g， 奶粉: 9g， 蜂蜜: 42g， 水: 82g， 鹽: 2g， 黃油: 23g
步驟
1將燕麥和麵粉混合均勻
2加入水後倒入湯鍋內小火加熱並不斷攪拌
3等湯種溫度達到65度後，即離火。（沒有溫度計觀察湯種變成稀粥狀）
4略冷卻後蓋上保鮮膜，等1-2小時候可用。如果湯種當天不使用可以放冰箱保存1-2日
5將除黃油外所有材料，包括湯種，一起混合攪拌。（注意水分不要一次添加太多，這個麵糰是比較軟的根據可以操作經驗，不喜歡操作濕麵包的要略斟酌減水）
6至麵筋擴展後加入軟化的黃油，攪拌完成後的麵糰應該可以拉出大片的薄膜
7將麵糰放入抹油的容器，蓋上保鮮膜或者濕布放溫暖處，發酵約1小時
8發酵至兩倍大。手按不會彈也不塌陷。(回彈代表發酵未到位，塌陷代表發酵過度）
9分割成均勻的6份，滾圓（約100g每份，注意含有全麥，燕麥的麵糰膨脹不如白麵糰好，所以同樣的模具所需的麵糰量需要略多一些）
10放溫暖濕潤處，繼續鬆弛約10-15分鐘
11取一份麵糰，手拍排氣並將麵糰整形成於熱狗模大致同寬的長方形/橢圓形（也可以用排氣棒，這樣麵包氣孔是均勻的。手拍的氣孔是不均勻的，根據個人喜好）
12將上邊向內折起並繼續向內卷進一次
13並將底邊向上折
14捏緊收口
15接縫朝下放入熱狗模中
16放溫暖濕潤處，最後發酵約40分鐘。根據喜好可選擇在表面劃口或者不劃
17因為是發酵比較充分的熱狗包，如果劃口也基本就是為了外觀而已
18入預熱好的烤箱，190度，烤約18-20分鐘（水分高的包通常也需要多幾分鐘）
