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原料
春菜: 5棵, 排骨: 1根, 珍珠米: 半杯, 鹽: 少許, 雞精: 少許, 花生油: 少許
步驟
1春菜取葉子就行,喜歡爽脆口感的可以加些菜杆,太靠近頭部的就不要了,不要加太多。洗凈瀝干水分。
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2切碎
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3珍珠米半杯,2個人的量
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4洗凈瀝干水分,放少許鹽,雞精,花生油,拌勻,放一旁腌制
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5排骨洗凈
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6放入高壓鍋,加入清水,多一些
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7蓋蓋,大火燒開,大概15分鐘,轉小火煲20分鐘,熄火,等放氣後開蓋放入腌制的珍珠米,再蓋蓋,大火燒開,大概5分鐘,轉小火煲10分鐘,熄火,等放氣後開蓋放入春菜,中火一邊攪拌。
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8大概煮5分鐘,別煮太久,也不要蓋蓋,春菜會變黃,嘗一下味道,不夠咸就加點鹽。然後就………大功告成啦,可以開吃了,粥煲得很入味,濃濃排骨香,青菜很鮮嫩翠綠,吃起來很爽口。好次好次……和胖羅一人可以吃一大碗,每次都是一大鍋2人吃光光。
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小技巧
1、春菜我不喜歡加菜杆,因為我喜歡吃菜葉,不過你們隨意哈 2、煲排骨時水儘量加多一點,因為煲的時間比較久,放太少水後面就會變成比較濃稠的粥了,不過你們喜歡濃的,那你們就少放點咯,但至少要滿過排骨再多一點,別等下煮糊了。 3、沒有高壓鍋的小夥伴,你要用電飯鍋也是可以的,我也是用過的,煮的時候排骨按煮飯鍵一個程序,然後放珍珠米也是煮飯鍵一個程序,放春菜後不要蓋蓋子,不要蓋蓋子,不要蓋蓋子,沒錯,這很重要,必須說3遍。煮10分鐘後就OK了。