原料
土豆: 420g, 酸奶: 100ml, 快樂牛古也老奶酪: 110g, 黑胡椒粉: 5g, 食鹽: 2g
步驟
1食材準備
2洗凈土豆放入鍋中,加入大量的冷水,將水煮至沸騰後,中火續煮30分鐘左右,用竹籤可以輕易插入。 (土豆必須帶皮煮,讓皮阻隔水分;以冷水煮土豆,讓溫度可以緩緩進入內部,避免內外烹飪程度差異過大)
3輕鬆挑開土豆皮,將土豆切成小塊。撒下黑椒粉及鹽。(貌似煮得不夠久,故不夠軟)
4把乳酪切成塊,加入一些黑椒粉,在鍋里隔水加熱
5乳酪融化後浮泛起黃色的油,可倒入土豆進行攪拌
6將酸奶倒入土豆,在鍋中對混合物進行隔水加熱,不斷攪拌,致其變成泥
7將乳酪倒入攪拌得差不多的土豆泥里,繼續在鍋里加熱攪拌
8將攪拌均勻的土豆泥放入烤箱中層,250℃,10分鐘。
9勺子微撩 土豆泥外焦里嫩 想起了會流心的芝士蛋撻 西西