原料
中號紙杯模 (6隻量 ) 奶油奶酪250克、酸奶油80克、細砂糖40克、雞蛋1枚、海綿蛋糕片6片
步驟
1、奶油奶酪隔熱水軟化後加入糖，用打蛋器攪打至糖融化，奶酪呈膏狀。 2、打入雞蛋攪拌均勻後，加入酸奶油拌勻。 3、提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸，墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋裡備用。 4、將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鐘160度預熱後，把紙杯蛋糕烤盤放入，同樣溫度烘烤25分鐘後取出待涼或放冰箱冷藏。 利用蛋糕待涼的時間製作擠在表面的酸奶油糖霜，或臨食用之前製作： 酸奶油糖霜原料：淡奶油100克、酸奶油30克、細砂糖5克 做法： 1、將剛從冷藏室取出的淡奶油里加入糖，用電動打蛋器高速打發至淡奶油變濃稠變硬至出現明顯紋路，此時打蛋器頭的淡奶油呈短三角，基本接近乾性發泡。（打成乾性發泡是因為等下要混入的酸奶油屬於半流質） 2、加入酸奶油，用手動打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號菊花嘴，用同樣的手法裝入酸奶油糖霜，擠在涼的紙杯蛋糕表面即可。
小技巧
可用原味老酸奶（稀稠狀態與酸奶油相似才可以）代替酸奶油，口味上會有差別。
