原料
西紅柿: 1個， 麵條: 2卷， 水澱粉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 蓮藕: 半個， 豆腐: 兩塊， 瘦肉: 150g， 醋: 適量， 澱粉: 適量， 大蒜: 兩粒， 蒜: 1根， 胡蘿蔔: 適量， 雞精: 適量
步驟
1西紅柿用開水燙一下 去皮切塊；蓮藕切丁，蒜切丁，大蒜壓成泥，胡蘿蔔切片，肉切成丁
2肉先加一點鹽 糖 醋 澱粉，用手抓勻，腌制十分鐘後，熱鍋加油，放肉肉丁，快速滑散，炒至肉變白，盛出備用
3熱鍋加油，放入蒜泥爆香，然後下胡蘿蔔蓮藕 炒到胡蘿蔔差不多變軟，放入西紅柿，加入鹽、雞精、糖適量（糖可以讓西紅柿更酸甜），炒到西紅柿幾乎爛掉，加熱水沒過所有菜，然後放入麵餅（我用的是比較耐煮的擔仔麵），輕輕抖動麵餅讓它散開，加入炒好的肉丁，然後翻炒到面差不多熟了，淋上事先準備好的水澱粉，再翻炒均勻，中間加入蒜丁。大功告成！
小技巧
西紅柿去皮味道遠比沒去皮好很多，而且更容易炒出汁。 所有的調料依個人口味輕重下
