原料
高筋麵粉170克，低筋麵粉30克，乾酵母1.25小匙，鹽0.25小匙，砂糖40克，全蛋液20克，牛奶100毫升，黃油32克
步驟
1.牛奶燒開，再放到溫溫的(低於40度)，將酵母溶於牛奶中，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，再將黃油加入，慢慢揉進麵糰，至完成階段，麵糰可拉出薄膜 (手工揉面，儘量揉到麵糰比較光滑即可) 2.揉好的麵糰，放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大 3.發酵完成的麵糰，用手掌輕輕壓下，排去大部分空氣，取出麵糰，分割成6分 (每分大約65克左右)，一一滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鐘 4.鬆弛好的麵糰取出，壓扁，再用擀麵杖擀大一些，捲起，搓成細長條，如圖將長條交叉扭一塊，再將接口處捏弄即可排上烤盤 5.整理好的麵糰放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍大左右(可以把麵糰放烤箱，裡面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步) 6.麵糰表面刷全蛋液，烤箱預熱200度，烤箱中層12-15分鐘左右
小技巧
麵糰第一次發酵，用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成，可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱裡放熱水,將需要發酵的麵糰放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，或者微波爐，或者烤箱,利用其相對的封閉環境,以及熱水產生的熱度和濕度來促進發酵。
