原料
牛肉糜: 300g， 香葉: 1片， oregano（干牛至葉）: 2小勺， basil(干羅勒）: 1小勺， 番茄膏（tomatopure): 1dl， 番茄醬（不！是！吃薯條時蘸的「番茄醬」）: 400g， 紅酒（實在沒有就省略，味道當然不一樣）: 適量， Bouillon cube（就是濃縮的高湯塊）: 一塊， 意式甜醋（Balsamic vinegar): 適量， 鹽: 適量， 現磨黑胡椒: 適量， 橄欖油: 適量， 胡蘿蔔: 2根， 洋蔥: 2個， 蒜: 2瓣
步驟
1材料大集合
2胡蘿蔔擦絲，洋蔥切碎，蒜搗碎備用
3鑄鐵鍋里倒入適量橄欖油，下洋蔥碎小火炒制稍軟
4加入胡蘿蔔絲繼續翻炒，胡蘿蔔絲稍軟後加入牛肉糜，儘量把牛肉糜弄碎，變色後倒入紅酒
5酒精揮發得差不多時，分別加入甜醋（加入甜醋的原因一是能讓牛肉在燉煮時酥爛，而是會留下甘甜的味道），番茄膏，牛至葉，羅勒，香葉，高湯塊，現磨黑胡椒（這部暫且不要加鹽，因為高湯塊有鹽分，後面如果嘗鹹度發現不夠時再加鹽）
6翻炒混合均勻後，倒入番茄醬（前面材料欄說了，並非吃薯條用的番茄醬哈！請不要再問了）混合，大火燒開後轉小火，加蓋燉煮至少1個半小時，燉煮時間越長牛肉更酥爛，味道更濃郁（我這次用了500g牛肉，所以方子翻倍了，而且我喜歡燉煮時間長一些，所以弄了將近四個小時o(*≧▽≦)ツ）
7*如果你是直接決定拌意面* 按照意面包裝上的指示，在大鍋里加入足夠多的水和鹽（請不要在水裡加油。。。。）煮的時間稍微比包裝上的時間短1-2分鐘左右，撈出控水，鍋里舀入才熬好的性感的肉醬，混合均勻，刨上超級多超級多的帕瑪森芝士，馬上加蓋，捂1-2分鐘，讓肉醬和芝士的風味充分融入意面中~~~~ 開蓋，裝盤，再撒芝士，開動！！ ˋ( ° ▽、° ) ...
8*如果你是打算拿來做烤寬面* 那麼....... 請稍等一段時間，隨後奉上烤寬面的方子~也是婆婆給的，我要無節操地分成兩個方子發，哈哈哈哈
小技巧
所有細節我在步驟里都說了，請大家仔細閱讀，實在不懂的就留言問我~~~ 還有！ 請在煮意面的時候加足夠的水和鹽，還有！請！不！要！在！水！里！加！油！！ 意面煮好馬上拌肉醬絕對不存在粘連問題。。。。。 加了油會影響味道的滲入！ 再囉嗦一句，番茄醬不是吃薯條用的那種番茄醬。。。。。我用罐頭完全是為了省事。。。 講究的就用熟番茄去皮，去籽，慢慢翻炒出沙即可。
