簡介
這是普羅旺斯香草麵包的食譜， 這種麵包是義大利香草橄欖油麵包的法式做法， 頂上有混合的藥草。可以在這種麵包的基礎上劃切成各種形狀，或劃出狹長的口子做成框架狀， 方便一個一個分開拿。
原料
溫水350毫升（攝氏45度），活性乾酵母1茶匙，麵粉500克，干九層塔1/2湯匙，分開兩半，干香薄荷1/2湯匙，分開兩半，干百里香1/2湯匙，分開兩半，干迷迭香1/2湯匙，分開兩半，海鹽2湯匙，橄欖油4湯匙，分開兩半，麥片2湯匙
步驟
1.將水倒進大碗里，撒上酵母放置一邊不動，直到溶解。 2.把1/4份麵粉、一半的各種藥草、海鹽和2湯匙油調和均勻後，逐步少量地加麵粉， 直到形成厚實且比較粘的麵糰。 3.把麵糰放到略抹了麵粉的檯面上，揉成柔軟有彈性的球狀，然後放在抹過油的碗里。將麵糰在碗里滾動以沾上油。用乾淨的抹布蓋在碗上面，放置1小時左右，麵糰會膨脹到兩倍大小。 4.用力向下按麵糰，然後分成兩半。做成不對稱的橢圓形，大約3厘米厚。在兩個烤盤裡撒上麥片，把做好的橢圓形麵糰放進烤盤裡。把餘下的橄欖油刷在每個麵糰上，並在頂上撒上其餘的藥草。用刀在麵糰上劃幾道，最後蓋上乾淨的抹布放置20分鐘左右，讓它們再次發酵膨脹。 5.把烤盤放進預熱到攝氏220度的烤箱，迅速在烤箱底部潑一點水以形成蒸氣，然後關閉烤箱門。烤20分鐘左右，直到麵包呈金黃色即可。
