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原料
白菜: , 韭菜: , 肉餡: , 麵粉: , 耗油: , 醬油: , 鹽: , 澱粉: , 香油:
步驟
1準備原材料,餡主要成分是肉,娃娃菜,青筍,韭菜等。
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2娃娃菜切沫,放入廚房紙里加入一些鹽攪拌均勻,去水
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3韭菜切碎
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4肉餡中放入耗油,芝麻油,醬油,白糖,蒜泥,姜泥等佐料
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5白菜擠水分後和韭菜一起和肉餡攪拌。
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6包餃子
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7餃子皮放手心,中央偏上的部分放餃子餡,餃子皮邊緣沾一點水,離自己近的一邊開始往外折起重疊,打幾個褶,包好
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8包好,防止乾燥可以用保鮮膜蓋起
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9平底鍋熱油,油熱後,餃子底抹油,煎至底部金黃
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10大約中到大火一分鐘
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11準備澱粉和水的混合物,或者低筋麵粉和水的混合物,將鍋蓋略微移開,倒入鍋里,鋪滿鍋底,蓋緊鍋蓋
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12煎烤一會,餃子皮逐漸透明並熟透後,取下鍋蓋,將水分燒乾,順著鍋沿澆入香油,大火煎制一會
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13出鍋
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