原料
雞蛋: 2個, 鹽: 少許, 蔥花: 少許, 蝦油: 兩勺, 黃瓜: 半個, 胡蘿蔔: 半個, 隔夜米飯: 一碗, 胡椒粉: 少許
步驟
1昨晚炸好的蝦油少量備用
2雞蛋兩個打散備用
3胡蘿蔔黃瓜切丁備用,我這份丁切的還是有點大,可以切小一些吃起來更有滋味
4熱鍋下蝦油,油熱了下雞蛋液,順時針炒蛋液,呈絮狀
5雞蛋凝固且不老的時候放蔬菜丁,大火翻炒防止出水,此時加鹽,我喜歡胡椒會少加些胡椒粉提味
6加米飯繼續翻炒,米飯需要持續翻炒才能不結塊不沾鍋
7出鍋前加一點小香蔥翻炒幾下^ - ^美味的蝦油蛋炒飯出鍋啦
小技巧
以上食材是兩人份的,蝦油香香的炒雞蛋很有滋味~