原料
麵粉: ， 白菜: ， 豬肉: ， 大蔥: ， 鹽: ， 老抽: ， 花椒: ， 大料（八角）:
步驟
1麵粉慢慢加水，用筷子慢慢攪拌，最後和成麵糰
2面和好後，蓋上抹布或保鮮膜醒一會，備用
3白菜切好，加鹽腌出水份，用手把腌出來的水份擠掉，大蔥切碎，一起放入絞好的豬肉內，加入鹽，生抽，十三香攪拌好，炒鍋熱油，加入花椒跟大料，油熱後澆入肉餡中，筷子挑出花椒跟大料，攪拌均勻
4麵糰搓成長條
5切開大小均勻的面塊
6手壓一下，準備擀餃子皮
7餃子皮擀好
8準備包了
9肉餡餃子這樣包，肚皮可以撐開一下，這樣肉餡兒的煮出來皮很薄的
10包了這麼多，最後幾個肉餡少一點，所有的面跟餡都用完了
11出鍋了
12咬開看一下內部構造?
小技巧
白菜水分比較多，切記要切好先用鹽腌一會兒，有水分出來捏一捏，把水擠掉，這樣包出來的水餃餡兒才不會水塌塌的
