原料
麵粉、雞蛋、鹽、水: ， 牛肉、白菜: ， 蔥、姜、老抽、生抽: ， 花椒粉、香油、熟食用油、鹽:
步驟
1【調餡】 牛肉餡加2勺鹽、生抽、老抽、花椒粉、香油，攪拌均勻
2加入蔥末薑末，蔥末薑末切的越碎越好
3攪拌均勻
4白菜洗凈控水，剁碎，放入肉餡中之前要用手攥一下，把水攥出來，不然餃子餡太稀
5攪拌均勻，鹹味不夠就再加點鹽，這樣餡兒就調好了
6包水餃，煮水餃，開吃
小技巧
1.和面時放雞蛋和鹽，目的是讓麵糰更勁道。 2.包的水餃數量多的話，不要一次下完，可以放到冰箱冷凍，下次吃的時候再下，和新包的口感一樣。 3.熟油製作方法：鍋加熱，倒入油，油熱好後，放入花椒，爆出香味後把花椒撿出來，油冷卻待用。
