原料
小八爪魚: 500克， 萵筍: 1根（約300克）， 泡椒: 100克， 泡椒水: 100ML， 紅洋蔥: 1/2個， 蒜: 3瓣， 生薑: 1小塊， 小蔥: 3根， 芹菜: 3根， 青椒: 2個， 火鍋底料: 2大勺， 植物油: 1大湯匙， 啤酒（或料酒）: 1杯（約100ML）， 生抽: 1大勺， 芝麻油: 1/2大勺
步驟
1將八爪魚去掉內臟，處理乾淨，用鹽多抓洗幾次。
2燒熱一大鍋水，放入八爪魚汆燙，定型後立刻撈出。
3將煮好的八爪魚切成適口的大小。
4將所有配料切配好：洋蔥切成大塊；姜蒜切片；青椒斜切成圈；芹菜、小蔥切成段。泡椒隨意地剪開。萵筍去皮切成滾刀塊。
5鍋燒熱加兩大勺油，放入薑片、蒜片、洋蔥塊爆出香味。
6加入火鍋底料和青椒圈翻炒。
7加入啤酒和生抽煮開，放入萵筍塊煮至八成熟。
8加入八爪魚煮開，撒上香蔥段、芹菜段翻勻，淋入芝麻油即可裝盤。
