原料
牛腱肉: 500克， 青花椒: 30克， 小米辣: 2顆， 蒜: 5瓣， 細芹菜杆: 7-8根， 花生: 適量， 白芝麻: 20克， 小蔥: 適量， 香菜節: 適量， 鹽: 適量， 八角: 2顆， 香葉: 數片， 干辣椒: 適量， 大蔥: 2段， 姜: 1塊
步驟
1這道菜我們選用牛腱子肉，首先將整塊牛腱子冷水下鍋，煮沸汆水。
2另取一燉鍋，倒入沸水，加蔥段、姜塊、八角、香葉、干辣椒，放入牛腱，小火煮至酥軟。
3撈出，等牛腱徹底放涼後，切成薄片。
4先取花生置於燒熱的平底鍋上烘熟，搗碎。
5再將芹菜杆切小段，小米辣剁碎，蒜切末，並把青花椒輕拍幾下，備用。
6拌的時候先倒入香菜節、小蔥段、芹菜段，和牛肉一起拌開來。 再下小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒。
7最後撒上鹽，攪拌均勻，就可以享用了。
