原料
牛肉: 1000克， 辣椒粉: 500克， 葵花籽油: 700克， 大蒜: 300克， 白糖: 150克， 姜: 50克， 鹽: 40克， 白芝麻: 100克， 老抽: 100克， 生抽: 30克， 料酒: 適量， 花生碎（這次沒加）: 也可以加， 豆瓣醬（這次沒加）: 也可以加
步驟
1牛肉1000克切成片
2用開水燙一下再泡出血水瀝干水
3然後切小小粒
4鍋里倒入些油燒熱，將牛肉粒倒入油鍋里煸炒（這時需要用大火）
5這時炒炒牛肉會出來一些水。大火多煸炒一會直到收干汁。
6牛肉粒炒的像這樣沒有水分乾爽有點微黃盛出待用
7大蒜300克與50克的生薑都剁碎，100克芝麻炒熟，500克干辣椒打碎，
8鍋里倒入700克油燒熱。油熱後用小火（油多放更好）
9把生薑末、大蒜末放入油里煸出香味
10再加入500克辣椒粉和牛肉
11再把所有調料都放進去煸炒均勻，再加入醬油，所有的材料都放好了，此時打開中火煸炒出辣椒牛肉的香味，也就是熬一會，但得不停的炒，關火冷涼裝瓶子裡放入冰箱?。
12慢慢熬出阿香婆的味道??
小技巧
切記炒制牛肉辣椒醬的全過程不放一點水哦。而且牛肉一定要炒干水分，這樣做出來的牛肉辣椒醬短時間內不會壞掉呢。先放生薑、大蒜煸炒出香味，再放入辣椒粉、牛肉煸炒均勻，再放入芝麻、糖、鹽煸炒均勻，再放入生抽、老抽開始慢慢熬一會但一定不停的攪拌哦。以防糊鍋底，根據自己喜歡的口味來調節量和辣椒的辣與鹹味。再加入些花生碎也不錯呢
