原料
1.杏仁粉125: 1.糖粉125， 1.蛋清42: 色素或色粉適量， 2.砂糖125: 2.水40， 3.蛋清42:
步驟
1先把1里的杏仁粉和糖粉過篩混合再加蛋清和色粉或色素用刮刀在盆里拌勻，拌出來比較干正常。不用色素的話可以用可可粉和抹茶粉7g
23.蛋白打到乾性發泡的同時把砂糖和水用中火煮到118度，慢慢倒到打好的蛋白里中速繼續攪拌到蛋白光亮粘稠。
3最後把蛋白霜分兩次跟1混合，第一次要用刮刀混合均勻不要有顆粒，最後把剩下的蛋白霜全部混合。最後注意手法用刮刀下翻拌勻就可以擠了。
小技巧
我一般擠完涼30分鐘就可以烤了，烤箱提前預熱到130度 15分鐘就可以了。
