原料
燕麥片: 75克， 紅糖: 150克， 色拉油: 150毫升， 鮮奶油: 75毫升， 低筋麵粉: 300克， 蛋白: 150克， 細砂糖: 90克， 溫水: 150毫升， 鹽: 2克， 泡打粉: 4克， 吉士粉: 24克， 玉米澱粉: 30克
步驟
1將燕麥片75克、溫水150毫升浸泡30分鐘，備用
2將紅糖150克、色拉油150毫升、鮮奶油75毫升、鹽2克攪拌均勻
3加入1攪拌均勻
4篩入低筋麵粉300克、泡打粉4克攪拌均勻，備用
5將蛋白187克、細砂糖90克打至硬性發泡
6挖1/3泡白泡沫到麵糊中，輕輕拌勻，再將整盆麵糊倒回剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻
7將麵糊倒入墊烤紙的烤盤中抹平，放入預熱170的烤箱中烤20分鐘
8將蛋白150克、吉士粉24克、玉米澱粉30克打至硬性發泡
9蛋糕出爐後，倒上面糊再入烤箱烤至著色即可
