原料
黑魚: 一條， 菠蘿: 半個， 枸杞: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 蛋清: 適量， 生粉: 適量
步驟
1黑魚切小粒，用薑絲、蔥花、料酒、鹽、糖、蛋清上漿。
2菠蘿對半切開，挖出菠蘿肉，切成小粒。菠蘿呈碗狀待用。
3鍋里熱油，蔥花適量，下黑魚粒翻炒。
4下菠蘿粒翻炒，入適量枸杞調色。
5入適量的鹽調味，生粉加水勾芡，翻炒。
6入菠蘿碗中，ok！
小技巧
菠蘿熟透的口感好，我這個不是菠蘿上市的季節，不夠甜度，可以在炒制的過程中加入白糖。原菜譜用了紅椒和青椒調色。手邊沒有，就用枸杞代替，酸酸甜甜的也不錯！
