原料
高筋麵粉: , 溫水:
步驟
1在盆中倒入麵粉,加入適當溫水攪拌(建議一邊緩緩的加入水,一邊攪拌。等麵粉都成絮狀就可以了)
2和好的麵糰蓋上濕布醒至少15分鐘
3麵糰從中間戳個洞,用手捏拉成均勻的圓環狀,然後用刀切成段(這樣可以儘量使之後的麵糰大小均勻)
4切好的段稍稍搓勻拉伸後用刀切小塊,撒上麵粉
5接著小塊用手壓成餅狀(不要壓的太扁,否則後面擀皮兒的時候不好調整形狀)
6然後再把小麵餅用擀麵棒做成皮兒就行啦
小技巧
對了麵粉自家用的「塞北雪」還不錯,推薦之~
高筋麵粉: , 溫水:
1在盆中倒入麵粉,加入適當溫水攪拌(建議一邊緩緩的加入水,一邊攪拌。等麵粉都成絮狀就可以了)
2和好的麵糰蓋上濕布醒至少15分鐘
3麵糰從中間戳個洞,用手捏拉成均勻的圓環狀,然後用刀切成段(這樣可以儘量使之後的麵糰大小均勻)
4切好的段稍稍搓勻拉伸後用刀切小塊,撒上麵粉
5接著小塊用手壓成餅狀(不要壓的太扁,否則後面擀皮兒的時候不好調整形狀)
6然後再把小麵餅用擀麵棒做成皮兒就行啦
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