原料
蜂蜜15g，香蕉泥100g，打發淡奶油100g，牛奶50g，吉利丁4g，蛋黃1個，檸檬汁4g
步驟
1.首先將吉利丁粉與粉重量的3—5倍的冷水調勻至漿糊狀（泡吉利丁的水溫必須低於28℃） 2.將泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加熱至膠體完全融化 3.將蛋黃與綿白糖混合攪拌均勻，再將拌勻的蛋黃加入牛奶中，混合加熱至80—90℃左右停火 4.將香蕉與檸檬汁混合拌勻粉碎 5.加入蜂蜜混合拌勻 6.將混合拌勻的香蕉泥加入3中混合攪拌均勻 7.當漿料冷卻至30℃左右時，加入打發好的淡奶油混合拌勻 8.在模具底部放上一層蛋糕坯，將調好的慕斯漿料擠入模具中約一半高度 9.在漿料上再放上另外一塊蛋糕坯 10.用剩餘的漿料將整個模具填滿，將表面抹平，送入冷凍櫃中冷凍 11.約３小時後，從冷凍櫃中取出，上邊緣用火槍加熱，向上取出模具，表面裝飾即可
