簡介
一年了，又一年了！時間過得真是快啊！去年我嘗試第一次做「提拉米蘇」，因為是第一次，所以我特別貪心，做了一個8寸的，汗。。。。吃了兩天，有夠膩的啦！所以打後的一年裡都沒有再出現「提拉米蘇」了。這次的蛋糕方子來自「Fion」，來自廣州的「蛋糕女神」，我很喜歡她做的蛋糕，給我的感覺特別清新。苦的是她用的都是進口的材料，俺只能來個平民版的好啦！原來方子的香草慕斯是用香草莢的，我沒有，只有用香草精來代替。
原料
海綿蛋糕2片，草莓慕斯：材料：奶油奶酪50克，細砂糖30克，草莓135克，魚膠粉7克+水20ml，鮮奶油75ml，香草慕斯：材料：奶油奶酪50克，細砂糖30克，牛奶40ml，香草精1小匙，蛋黃2個，魚膠粉8克+水20ml，鮮奶油100ml
步驟
1、先準備用兩片蛋糕片，用慕斯圈印成花型； 2、草莓去葉，用攪拌機打成草莓泥備用； 3、草莓慕斯中的奶油奶酪室溫放軟後加入細砂糖用打蛋器拌至糖溶； 4、芝士糊中加入草莓泥，拌勻；魚膠粉加入20ml水，隔水座溶後加入拌勻； 5、鮮奶油打發至6—7成，拌入草莓芝士糊中備用； 6、香草慕斯中的牛奶加入香草精小火煮至快沸時關火； 7、蛋黃加入糖用打蛋器打至松發，邊加入牛奶邊打發至濃稠狀；（成為莎芭翁） 8、魚膠粉加水隔熱水座溶，加入莎芭翁中，拌勻；鮮奶油打發至6—7成，拌入莎芭翁中，成為香草慕斯糊 組合： 1、慕斯圈底部鋪上一片蛋糕片，表面刷上酒糖液，倒入草莓慕斯糊，至模具的一半； 2、第二片蛋糕片稍微修剪小一點，鋪在草莓慕斯上； 3、倒入香草慕斯糊，表面抹平，放入冰箱裡冷藏4個小時以上至凝固； 4、取出凝固好的蛋糕做裝飾就行了。
