原料
藕: ， 素雞: ， 火腿腸（其實也可以用五花肉片）: ， 大蒜: ， 辣椒（紅的綠的都有最好）: ， 豆瓣醬: ， 鹽: ， 味精: ， 醬油: ， 白糖:
步驟
1把藕、素雞切片，火腿腸滾刀切，辣椒切絲切片都可以。
2燒水，水裡加鹽，把藕片焯一下，過一下就可以。
3鍋里放油，把藕片素雞片還有火腿腸炸制一下。藕的炸制時間稍長，火腿腸和素雞，過一下就行，時間長了就糊了。炸好後控油，放在盤子裡備用
4鍋里多餘的油倒到碗里，炒其他菜的時候可以用上呢，不浪費。油熱了，放進蒜瓣豆瓣醬炒制，再把炸好的藕片素雞火腿腸，放入鍋中一起翻炒，再加入醬油適量，一勺白糖，起鍋前加入切好的辣椒。出鍋。
