雞: 1隻， 干香菇: 6朵， 棗: 6顆， 枸杞: 適量， 鹽: 少許， 薑片: 5～6片
1將冷凍的雞解凍。去掉雞頭，脖子及屁股。（可以在雞體內塞入兩三片薑片）
2用清水泡干香菇，枸杞，紅棗。姜切片。
3冷水入雞。開火後用大火煮至鍋開。將表面的浮油舀出。轉至小火繼續煮。小火煮的過程中，每當表面出現浮油，便舀出。（最好用砂鍋煲湯。）
4煮1.5～2小時左右。放入鹽調味。關火出鍋。
