簡介
一隻雞一半做了白切雞,正好同事S送給我了一包小香菇.這一半就來煲湯了.這是我從小吃到大的味道.是我家最傳統的做法.沒有很多的配料,保持著雞的原味,如果是用貴州的土雞,那個香味呀能飄得多遠有多遠.真懷念山溝溝的日子,那裡不光是空氣好,食物基本上都是農家肥種出來的,都是非常好的綠色食品....
原料
家雞半隻，姜，小香菇，白鬍椒粉，鹽
步驟
1.把雞洗凈後切塊，鍋里一次性放足水.把雞塊放入鍋中.香菇先泡發好去根部. 2.雞塊放入後開大火燒開. 3.等到鍋里煮出血泡時把火轉小，打出血泡.如果開太大火，血泡不一會就會散了，這樣雞湯就不清亮 血泡要反覆的多打幾次.所以第一次放水時就要考慮這一點，加多點水. 4.泡好的香菇.對不起片片花了.只拍了一張，別無選擇. 5.等把血泡打完後放入薑片與香菇.開最小小檔火，用筷子架上蓋上鍋蓋.慢慢煲二個鐘左右. 6.在關火前放入白鬍椒與食鹽.這是煲好的雞湯. 7.裝入碗里，端上桌.
