原料
豬蹄: 4隻， 蔥: 適量， 姜: 4片， 蒜: 2瓣， 八角: 2個半， 花椒: 適量， 桂皮: 半個， 香葉: 3片， 干辣椒: 4個， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 醋: 少量， 麻油: 適量， 香油: 適量， 冰糖: 適量， 鹽: 適量， 腐乳: 1塊， 花生醬: 一勺， 胡椒粉: 少量， 十三香: 適量， 香菜: 少許
步驟
1水中放薑片和料酒燒開，豬蹄熱水下鍋，撈出涼水瀝干水備用。
2鍋中放油和冰糖，熬化變色後倒入豬蹄，翻炒上色，然後加入生抽、料酒、姜、蒜翻炒出香味後加滿水沒過豬蹄。
3分別加入蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、老抽、生抽、腐乳、花生醬、醋、十三香、麻油。 大火燒開然後轉小火燉～
4燉2個小時後加入鹽和胡椒粉，大火收汁。
5臨出鍋前加少許香油，裝盤香菜裝飾即可。
小技巧
此款秘制豬蹄入口香糯，花生醬的香味和紅燒口感完美結合，真得非常的好吃！作為自己的第一道食譜上傳，希望把美味分享給大家～歡迎指教?
