原料
鹽: 自己喜好， 生抽: 一勺， 醋: 一勺（喜好酸的可以多放）， 辣椒面: 一小撮，能吃辣可以多放， 油: 5g， 麵粉: 自己的食量， 豆芽: 一大把
步驟
1將水倒入麵粉（麵粉中加入一點鹽，增強麵糰韌性）中一邊倒一邊和面容易掌握水的用量，麵粉成絮狀物停止倒水，揉成偏硬的一團，蓋好醒面至少10分鐘。
2將醒好的麵糰繼續揉，成這樣表面光滑的麵糰，如果不醒面是不能揉成光滑的麵糰。
3塗上油繼續醒面至少一個小時。這是油發麵要在麵糰表面塗上一層油。
4將麵糰切成小塊，在案板上塗上油，將小麵糰揉光滑一塊一塊做成麵條。
5將小麵糰擀平擀長，記得要塗好油避免粘案板。
6中間切一刀如果面片很寬可以多切幾刀，油潑麵要寬麵條吃起來很勁道。
7拽住麵條兩頭和抻拉麵一樣抻長面片，新手可以一截一截的抻長面片，抻面片時用力要均勻否則會斷。經過醒面的麵糰可以抻的很薄很長。
8豆芽下水焯水，撈出墊在碗底。
9水開下面片，面片很薄，基本開水一燙就熟，面片飄起撈出，鋪在豆芽上。
10生抽一勺
11醋一勺
12鹽一勺
13辣椒麵一小撮，
14鍋熱倒油，看到鍋面冒起青煙關火，將油澆在辣椒上。
15攪拌攪拌就可以吃香噴噴的油潑麵了?
