原料
糯米粉: 200克(三象牌), 玉米澱粉: 60克(也是鷹栗粉), 純牛奶: 360ml, 黃油: 50克(總統黃油), 糖: 150克, 餡料: , 淡奶油: 400克(動物奶油加40克糖), 草莓: 一粒半個, 芒果: 切丁大概長寬3厘米, 奧利奧餅乾碎: 一個20克(喜歡吃多少放多少), 手粉: 適量(包皮防粘手用)
步驟
1先做皮:糯米粉,玉米澱粉,糖,牛奶加一起攪拌均勻
2麵糊過篩,進鍋里蒸25-30分鐘,大火燒開後轉中小火慢慢蒸,時間到了之後拿筷子插一下,有液體的話就是還沒熟透,繼續蒸5分鐘。
3在蒸的過程中來準備水果,把芒果切丁,草莓切半,奧利奧餅乾本身是碎的就不用切,分別裝好待用
4打淡奶油:如果是植物奶油不需要加糖,它本身就是甜的,如果是動物奶油就按10:1加糖,例如100克奶油加10克糖,奶油打10分發,奶油打好放冰箱冷藏,要用再拿出來,不然容易化
5蒸好的皮再把黃油攪拌均勻,剛出鍋的皮很熱,所以黃油我沒融化,直接放進去一下子就融了,揉好之後35克一個分好,然後擀開,不要太薄包的時候容易破
6然後先擠一層奶油,中間放水果或者奧利奧,再擠層奶油,像包包子一樣包起來,封口,底不能太厚會影響口感,放紙托里