原料
麵粉: 500克， 水: 250克， 酵母粉: 5克， 糖: 30克， 泡打粉: 5g
步驟
1麵包機內先放水，後放麵粉和糖，頂端放置酵母粉和泡打粉，不要馬上直接接觸水。
2摁發麵鍵，大約1小時50分發麵完成，麵糰會發至原始麵糰2倍大小。
3發麵完成後重新啟動發麵鍵，但這個時候我們要的效果是麵包機的揉面排氣功能，所以時間不宜長，開始揉面5分鐘左右就可以把麵包機關掉了。
4倒出麵糰，分兩半揉長條，切段把饅頭胚整形。然後放置20分鐘二次醒發。
5蒸饅頭的籠屜墊烘焙紙或是刷一層食用油都是防止粘連的好辦法，放入饅頭胚後冷水上鍋。
6水開後開始計時，8-10分鐘即可關火。關火後不要馬上打開鍋蓋，悶2-3分鐘再打開，可以防止饅頭表面回縮，饅頭會更飽滿喧騰。
