原料
無水麵皮: 下， 酸奶（原）: 85g， 色拉油: 30g， 酸奶油: 10g， 低筋麵粉: 70g， 高筋麵粉: 30g， 泡打粉: 2g， 糖: 15g， 鹽: 1g， 餡兒: 下， 草莓醬: 80g
步驟
1酸奶放在鋪上廚房用紙的瀝水籃中，瀝水五小時以上，過濾掉至少一半體積的水，濾好水的酸奶濃稠的類似奶油奶酪一樣。 關於酸奶油可以自己買也可以自制（自製方法如下：15ml檸檬汁倒入碗中，再倒入200ml淡奶油，靜置30分鐘，然後攪拌，越來越粘稠，做完的酸奶油可在冰箱存放一周時間。） 瀝水完的酸奶中分三次加入油和淡奶油，一直攪拌，讓其充分乳化。
2預熱烤箱，210度。 混合所有的粉類，過篩。混合糖鹽，倒入乳化好的液體材料，翻拌均勻後就切拌，然後取出麵糰，用刮刀切開再揉在一起，重複此動作4次。擀平麵皮
3壓入撻中，撻皮上用叉子戳上洞洞，不要戳穿！然後放入預熱好的烤箱中，烤五分鐘。
4取出，鋪上一層草莓醬
5擀平剩下的撻皮，切出自己喜歡的形狀，放在撻上。烤箱預熱180度。
6鋪上後，表面撻皮刷一層蛋黃液。放入烤箱，180度，15分鐘左右。
7超脆超好吃的。 歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔）
