原料
高筋粉: 130g， 水: 130g， 酵母: 1g， 高筋粉: 130g， 水: 36g， 白砂糖: 32g， 玉米油或黃油: 18g， 奶粉: 8g， 酵母: 2g， 食鹽: 2g， 黃油: 6-8g（每片）， 糖: 少許
步驟
1先將130克高粉，130克水，1克酵母混合攪拌成糊，放至溫暖處發酵到原先體積三倍大
2在發酵好的液種里，加入130克高粉，36克水，32克糖，8克奶粉，2克酵母，2克鹽揉成較光滑的麵糰後再加入18可玉米油或黃油，揉至完全擴展階段。
3揉好的麵糰溫暖處發至兩倍大，完成一次發酵。拿出排氣，分成三份，滾圓，鬆弛15分鐘。
4把每一份麵糰都擀長至牛舌狀，捲起，卷的圈數是兩圈半。再放到450克吐司盒中進行二次發酵。溫度38°左右，1小時左右，可發至吐司盒8-9分滿。180度烤40分鐘。至此，白吐司做好了。
5吐司放涼後切片，每片再切成棋格狀，注意底部不要切斷。
6每片吐司大概需要塗抹6-8克黃油，具體看吐司片大小。黃油微波爐或者隔水融化後，用刷子均勻地刷到吐司上，再在吐司上薄薄地撒上一層白糖。
7烤箱預熱180度，中層烤8-10分鐘即可。
小技巧
1.吐司有很多種，之所以選擇這款少油少糖又沒有蛋的白吐司，是因為二次再製作吐司時，還會加黃油，糖，或者芝士等各種高熱量材料。所以如果再選北海道那一類的吐司，整體熱量就會爆表。我們要吃好又要吃巧嘛，當然要考慮最佳搭配方案。不過也不是非得用這款，家裡有剩任何的吐司吃不完，又有點開始老化，都可以考慮使用這種方法二次加工，讓你的吐司重煥生機。 2.這款是甜口的，口感比較脆，喜歡咸口的朋友，還可以自由發揮，刷黃油後，要放肉鬆，美乃滋，雞蛋還是芝士片還是火腿都可以。
