原料
花膠: 2隻， 豬肉: 100g， 薑片: 4片（2片飛水，2片燉湯）， 紅棗: 3顆， 枸杞: 12粒， 黃酒: 1滴（飛水用，辟腥）， 鹽: 適量， 水: 2碗半
步驟
1因為我是一人用，所以就選了兩個花膠，清洗乾淨花膠後，睡覺前放進涼水中浸泡8-9小時左右，具體應視花膠厚度
2浸泡後，捏一下，軟了即可撈起來
3準備輔料，紅棗、枸杞、薑片，紅棗去核，清洗乾淨後放入燉盅
4辟腥，把花膠切開，用清水再沖洗一次，然後飛水，把薑片放入燒開的水裡，然後熄火，把花膠再放進熱水中，再滴一滴黃酒。放在熱水裡約10分鐘撈起。
5過冷河，把花膠從熱水中撈起來，放入清水中
6豬肉也最好飛一下水，辟一下重的豬氣味道
7把花膠和瘦肉都放進燉盅里
8加入2碗半的水
9燉兩個小時左右
10加入適量的鹽，再燉15分鐘後，完成！
11成品
