原料
黃油: 100克， 低筋麵粉: 108克（12:13，接近1:1了，口味重，氣味香哈哈）， 蛋黃: 1個， 香草: 1~2滴， 糖: 30克， 鹽: 1克
步驟
1 軟化黃油，黃油的軟化程度 〔 (๑Ő௰Ő๑) 〕。 （夏天的話，黃油室溫軟化，就行了，冬天的話，黃油軟化要比夏天再軟一些，因為冬天天氣冷，黃油很容易迅速凝結，凝結了之後，擠裱花袋就特別的困難.手抽筋都沒辦法…… ） 冬天可以把黃油進行水浴加熱，全程水浴上面操作。
2 第二部，往黃油裡面加入一克的salt，然後用打蛋器攪打，直到黃油?，稍稍發白即可。
3第三部呢，是將白糖，等量分兩次，一次一次的加入黃油中，然後用打蛋器，將它與黃油混合，看不見為止就好，不要打太久哦。 （顆粒白糖）
4第四個步驟類似於第三個步驟，將麵粉分成等量的兩份，過篩後，加入黃油 ，不要混合過度，但不要讓黃油裡面有明顯的顆粒狀，麵糊儘量順滑有助於擠花。 ٩( 'ω' )و ……做到這裡，如果成功的話，餅乾很容易擠的。
5收藏菜單tirry酥脆款。 本人黃油量加入的少一些，最後兩部的圖是來源圖，前面的方是操作實際的方子。
6。
小技巧
A: 曲奇必須完全烘乾水分，不然很容易上潮，剛剛烤出來的曲奇是軟的，這是很正常的，他冷卻之後，會變硬，如果曲奇冷卻後還是軟的，那麼應該放回烤箱中，在烤一下，比較厚的菊花型曲奇，他的，中間，比較濕潤難以烤乾，為了防止烤的時間太久容易上色，就應該調低溫度，增加時長，或者加錫紙在上面。 B:低筋麵粉在於黃油混合的時候，要輕輕的慢慢的切拌混合，如果太用力，或者切半的太快的話，會使低筋麵粉起筋，那麼曲奇在烤的時候，紋路可能會消失。混合到看不見麵粉就可以停止了哦。 C:軟化黃油很重要，在攪打黃油的時候不能打發，加入鹽之後，稍稍的打成顏色發白就行。 黃油的狀態real 重要哦 ~٩( 'ω' )و ? D:曲奇的酥鬆程度和軟硬程度，跟，加入的，雞蛋有關。只加蛋黃的曲奇，在，蛋液和，黃油混合均勻的情況下，烤的時候會有大量的空氣，因此它會比較酥鬆，只加入蛋清的曲奇，有粘力和張力，因此會比較脆和硬，加入全蛋的曲奇口味就比較適中~ ? you like is ok...
