原料
麵粉: 300克， 水: 195克， 豬肉: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 少許， 鹽: 適量， 青菜: 適量， 蘿蔔: 適量， 料酒: 適量， 菜油: 適量， 蔥: 適量
步驟
1和面：麵粉300克加水200，揉成麵糰。不會揉面的可以用廚師機代替，不過我總習慣手揉面，習慣手感調整麵糰的乾濕度。揉成比較光滑的麵糰後蓋上保鮮膜，醒面約一小時左右。（其實好幾個小時也沒關係）在醒面的同時開始第二步調餡。
2調餡：我做了青菜肉和蘿蔔絲肉兩種餡。青菜和蘿蔔絲分別放進沸水過一下。青菜撈起後入涼水冷卻然後切碎。擠干兩種蔬菜的水份，越干越好。豬肉攪碎加鹽、生抽、老抽、料酒、菜油，攪拌均勻。然後分成兩份分別加入擠乾的青菜和蘿蔔絲（蘿蔔絲里加了點蔥花），攪拌均勻後團成蛋黃酥大小的丸子。
3待調餡調好後，面也醒好了。取一塊和餡差不多大小的面，揉幾下搓圓壓扁攤開，把餡像包包子一樣包起來。儘量均勻包裹，以免攤開的時候薄厚不一容易破皮。
4包裹好之後用擀麵杖輕輕快速的把麵糰往外擀。因為麵餅的麵粉濕度比一般的麵食大，所以擀麵的時候撒些乾麵粉防粘。（如果面和的好，麵糰會很有韌勁，麵皮擀到很薄能透出裡面的餡料都不會破）
5平底鍋熱鍋放入一勺半菜油，中火煎至兩面金黃就可出鍋（因麥餅皮薄所以整個燒的過程三五分鐘就可以啦）
6美味的麥餅卷折起來趁熱吃最好。不用切塊哈。
小技巧
1:醒面的過程不可缺少，醒面後的麵糰更有韌性。 2:蔬菜的水分一定要擠干，可以用乾淨的紗布包裹擠干。 3:如果擀麵餅的時候有破皮的地方，撒點乾麵粉可以繼續擀。 4:下鍋的時候火不要太大，容易燒焦哈。 5:以上麵粉和水的用量大概做四五個麥餅。記住麵粉和水的比例大概為3:2。
