原料
雞胸脯肉: 一塊， 大蔥: 兩根， 姜: 兩片， 花椒: 十粒， 麻醬: 四勺， 醋: 兩勺， 白糖: 一勺， 生抽: 一勺， 鹽: 四分之一勺
步驟
1一鍋水做開，放進雞胸脯肉、花椒、薑片、蔥段、料酒。（放花椒可以增香去腥，最好不要去掉）
2煮10分鐘，關火燜10分鐘。（看自家雞肉大小，煮到筷子插進雞肉沒有阻力就可以啦）
3在煮雞肉的過程中把大蔥切段，再縱向切絲，放進盤子下鋪開。（喜歡黃瓜的切絲放黃瓜）
4雞肉拿出放涼，用擀麵杖使勁敲散雞肉，隨著敲打雞肉就會變成一條一條的。再用手把雞肉條撕成雞絲，順著紋理很好撕的。
5做調料汁。先勺出四大勺麻醬，加兩勺水拌到順滑。再加入醋、生抽、糖、鹽，再次拌到順滑。（如果感覺料汁太稠可以適當加點水）
6在蔥絲上碼上雞絲，再倒入調料汁。這道麻醬雞絲就做好啦！
小技巧
吃得時候雞絲和蔥絲一口進入，伴著麻醬的香味超級香啊！
