原料
魷魚: ， 金蒜: ， 蒜蓉: ， 蔥末:
步驟
1魷魚切塊，分開魷魚須，魷魚翼，魷魚身，
2在魷魚身上用刀介紋（在沒有花紋那一面！）。
3煮開水下鹽和酒，下魷魚煮至7成熟（1-2分鐘）
4撈起放在干毛巾上，
5包住，輕輕按壓吸干水分，
6放碗里混合麵粉，
7下油炸，魷魚一捲起就起鍋，
8用剩下的油爆香金銀蒜、蔥末，下魷魚炒勻，下點椒鹽調味完成
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102
113
12這塊其實就是魷魚那條骨
小技巧
介紋的時候記得分清是哪一面，沒有花紋膜那面，介錯面魷魚就不能卷，完成品就不會有那漂亮的花紋了。放在毛巾上的作用就是吸走多餘的水分，魷魚炸的時候就不會出水，魷魚才會脆，如果想更脆口吃，就不要炒了，炸好直接撒上椒鹽吃吧，多喝兩瓶啤酒
