原料
雞精: ， 蔥末: ， 青椒: 兩個， 饅頭: 一個， 帶皮五花肉: ， 郫縣豆瓣: 兩勺， 風味豆豉: 一勺， 醬油: 半勺或一勺， 油: 少量
步驟
1四川人廚房必備之一豆豉
2四川人廚房必備之二郫縣豆瓣 剛好用完
3我是醬油
4【姜】切3、4片，【蔥】切末
5【青椒】切三角（或者隨便你怎麼切，我比較喜歡切成三角）
6將帶皮【五花肉】整塊放進水裡煮至硬身（不用完全煮熟，表面變色後就行）
7【饅頭】切塊後鍋內放適量油先將饅頭塊煎至金黃色表面變脆後撈出備用 （超市買的袋裝需要蒸軟後切塊，早餐鋪買的就直接切） （饅頭吸油所以先煎一下）
8鍋內放底油，一定不要放多了
9放【蔥蒜末】爆香後轉小火下【肉片】
10小火慢慢耐心的熬油，圖片中這樣就差不多了，其實我覺得我有點兒熬過頭了。。 （有肥肉大火熬會炸的）
11【肉片】撥一邊，下兩勺【郫縣豆瓣】一勺【豆豉】一勺【醬油】 在拔出的空檔處炒幾下炒香後和肉一起炒 （怕鹹的人可以少放或不放醬油）
12下【青椒】
13【青椒】沒那麼生了下【饅頭塊】
14饅頭塊也完全上色後放少許【雞精】出鍋 塔塔~完成~~
15近圖
16如果怕熬油時炸建議帶上隔熱手套後炒菜= =。。
小技巧
1、熬油時不要用大火就行，不然就噼里啪啦了 2、饅頭可用鹹味或無味的大餅代替（不是那種很薄的，稍微厚一些的）
