原料
牛霖（帶筋）: 看自己吃多少， 生粉: 肉量四分之一， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 少許， 油: 刷鍋用， 糖: 適量， 雞蛋: 2個
步驟
1把牛肉洗凈，丟進高壓鍋，加比牛肉多兩三倍的水大火煮到叫，轉小火，一共煮半個小時
2煮好後湯汁不要倒掉，裝個小碗，加點鹽，一會配飯吃。
3拿一隻雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋清，生粉，黑胡椒，糖倒入牛肉里抓勻，腌20分鐘
4開火入油，不用等鍋熱，倒入生抽，少量水，老抽，鹽，加入一點玉米澱粉，為了讓湯汁濃稠點，然後放入牛肉，小火讓牛肉上色吸收就好
5看牛肉差不多了，打一個雞蛋下去，把剛剛剩的蛋黃也打進來，然後攪攪攪，看蛋熟了就承出，澆在飯上，有白芝麻可以撒點在肉上好看哈哈哈，黑芝麻撒飯上，另外小菜再自己加點就好，我加了肉鬆~
小技巧
不用糾結於鹽啊糖啊醬油啊之類分量，做了一次第二次肯定會知道大概放多少~
