原料
黃油: 225g， 糖粉（icing sugar）: 115g， 低粉: 340g， 玉米澱粉: 2 tbsp， 鹽: 1/4 tsp， 黃油（刷在baking paper上的）: 少許
步驟
1預熱烤箱150°c或130°c fan，烤盤上鋪好baking paper，刷上一層薄薄的黃油或食用油
2室溫軟化黃油，加入糖分和鹽，用打蛋器打到三者完全混合至蓬鬆狀態
3加入過篩的低粉和玉米澱粉，刮刀攪拌均勻，用手略揉
4麵糰放在案板上，擀成0.5cm厚度的均勻麵餅
5有花樣模具的就可以摁在麵餅上自行發揮了。建議使用模具前先沾點水，防止表面和麵餅粘在一起，影響外形。
6沒有模具的，跳過第4步，直接用勺子從麵糰里舀出均勻的量，不需揉成圓球，不規則挺好的，直接放在baking paper上，拿叉子沾水，摁在baking paper上的麵糰上，麵糰成了帶著條紋的圓餅形了：）
7進烤箱，30分鐘即可。拿出來後立即脫離baking paper，把餅乾放在鋼絲架上風乾。完全冷卻後即可食用。
小技巧
1、shortbread是一種可以保存比較久的餅乾。不需放冰箱。找個密封的盒子，每鋪一層餅乾就放上一張baking paper。常溫下兩周是沒問題的。個人覺得剛做完的shortbread反而不如放2、3天的好吃。 2、做shortbread不一定要用打蛋器，所有材料可以直接混合，用手揉，但不要過度揉面，均勻混合了就可以。會是另一種風味，各有所好，好奇的話不妨試試：）
