原料
基圍蝦: 適量， 蒜末: 適量， 蔥: 少許， 生抽: 少許， 鹽: 少許， 味精: 少許
步驟
1從蝦頭橫切到根部，不要切到底要保持兩半連著的狀態，去掉尾部經和頭部黃什麼的，少許鹽、味精抓勻，再加少許料酒，有時間加點蔥姜腌一會去腥。加了鹽蝦會更嫩一點【不要加生粉】
2蒜苗小火用油炒香，出鍋前加少許蔥末一同翻炒片刻體香。炸到金黃色出鍋備用
3切面朝上擺盤，底部也可以放點粉絲，粉絲多的話泡水後再用油拌拌防止爛成一團！
4均勻抹上之前炒香的蒜蓉，蒜蓉太多會發苦，適量即可。
5大火燒開水，蒸五分鐘。出鍋加少許生抽，最後再澆點熱油。
小技巧
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